अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूरोलॉजी द्वारा प्रकाशित एक शोध में, कृत्रिम मिठास का दिमाग पर प्रभाव संबंधी चौंकाने वाले निष्कर्ष सामने आए हैं। ScienceDaily के अनुसार, ब्राजील के 12,000 से अधिक मध्यम आयु वाले वयस्कों को शामिल करने वाला यह शोध लोकप्रिय शुगर सब्स्टीट्यूट्स से जुड़े संज्ञानात्मक जोखिमों की एक सम्मोहक कहानी प्रस्तुत करता है।
मिठास और उनका छुपा हुआ स्वार्थ
शोध का ध्यान आमतौर पर उपयोग होने वाले कृत्रिम मिठास जैसे एस्पार्टेम, सैकरीन, एसेसल्फेम-के और अन्य, जो डाइट सोडा और कम कैलोरी वाले मिठाइयों में उपयोग होते हैं, पर केंद्रीत है। आश्चर्यजनक रूप से, इन मिठासों का सबसे अधिक सेवन करने वाले लोगों में याददाश्त और सोच में कमी उन लोगों की तुलना में 62% तेजी से हुई, जिन्होंने इनका सबसे कम सेवन किया।
जनसांख्यिकी भिन्नता
सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव 60 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों और मधुमेह रोगियों में देखे गए, जिससे कृत्रिम मिठास के सेवन और तेजी से संज्ञानात्मक उम्र बढ़ने के बीच एक स्पष्ट संबंध उत्पन्न हुआ। हालांकि, शोध में 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में इस तरह के संबंध नहीं पाए गए, जिससे संकेत मिलता है कि उम्र इन प्रभावों को मोडरेट कर सकती है।
‘स्वस्थ’ विकल्पों की धारणा को चुनौती देना
साओ पाउलो विश्वविद्यालय के डॉ. क्लाउडिया किमी सुएमोटो ने बताया कि जहां कृत्रिम मिठास को अक्सर चीनी के स्वस्थ विकल्पों के रूप में प्रचारित किया जाता है, उसके दीर्घकालिक प्रभावों पर सावधानी बरतने की जरूरत है। निष्कर्ष इस बात पर जोर देते हैं कि अन्य शुगर सब्स्टीट्यूट्स जैसे कि शहद और मेपल सिरप को सुरक्षित विकल्पों के रूप में अधिक शोध की आवश्यकता है।
मिठास अपराधियों का परीक्षण
प्रतिभागियों ने विभिन्न स्तरों पर मिठास का सेवन किया, और जो उच्चतम स्तर पर थे, उनके मानसिक ह्रास में लगभग 1.6 वर्ष की उम्र बढ़ने के बराबर गिरावट देखी गई। यह खोज चिंताजनक है, विशेषकर उन लोगों के लिए जो अपने वजन या शुगर स्तर को प्रबंधित करने के लिए अक्सर डाइट बेवरेज का सेवन करते हैं।
और शोध की आवश्यकता
हालांकि यह अध्ययन कृत्रिम मिठासों के व्यापक उपयोग पर पुनर्विचार करने के लिए एक मामला बनाता है, यह कारण सिद्ध करने में विफल होता है। फिर भी इसकी दी गई अंतर्दृष्टि महत्वपूर्ण है, जिससे इन आहार विकल्पों के दीर्घकालिक समझौतों की गहरी जांच के लिए दरवाजे खुलते हैं।
कई आहारों में कृत्रिम मिठास एक मुख्य तत्व हैं। फिर भी, इस व्यापक शोध से हुए खुलासे सतर्क रहने और इन शुगर विकल्पों के कथित स्वास्थ्य लाभों के पुनर्मूल्यांकन के लिए चिताते हैं। जैसे कि चर्चा जारी है, हमारी आहार में मधुर संतुलन खोजना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गया है।
